红烧鲫鱼

主料：鲫鱼325克

调料：葱姜10克，蒜头20克，香菜10克，青红椒各25克，花生油 65克，料酒10克，生抽20克，老抽17克，蚝油10克，陈醋2克，糖2.5克，盐3克

步骤：

1.准备所有原料。

2.煎鱼：热锅冷油，放入葱姜蒜煸香，放入鲫鱼两面煎一下；控火力或恒温度：3档；时间：1分钟。

3.焖烧：倒入生抽、老抽、料酒、耗油、陈醋、糖、盐，加入1000克的水，9档大火烧开5分钟后加入青红椒、香菜，再转3档小火10分钟；控火力：9档/3档；时间：5分钟/10分钟。

4.收汁：用勺不断给鱼淋汁（入味）；控火力：9档；时间：15分钟。

5.盛菜装盘：香菜点缀。