红烧肉

主料：猪五花肉650克

调料：葱段13克，姜片16克，料酒5克，白糖10克，冰糖25克，生抽15克，老抽15克，啤酒330ml，黄酒50克，香醋2克，花生油20克

步骤：

1.火枪褪毛后，刀刮水冲清洗干净；控火力或恒温度：约200℃；时间：1分钟。

2.猪肉焯水：锅内放入适量冷水直至没过猪肉，料酒5克（先9档后4档）；9档/4档；

时间：3分钟/10分钟。

3.猪肉改刀：1.5cm宽*4cm长。

4.煎肉：热锅冷油，加入白糖后加入肉块，煎至两面金黄；火力9档；时间：3分钟。

5.焖煮：加入所有调料和900ml水，盖盖子，大火烧开5分钟，转小火焖煮1小时；控火力：9档/3档；

时间：5分钟/60分钟。

6.收汁；控火力：9档；时间：12分钟。

7.成菜装盘：葱白点缀。